La Cafetière Chemex possède un design épuré. Le collier en bois et le lien en cuir qui l'entoure lui donne un style très élégant. Le corps de la cafetière est en verre.
Sa simplicité de conception et ses matériaux neutres en font une cafetière pratique et simple d'utilisation.
La Cafetière Chemex s'utilise avec un simple filtre à placer sur le dessus de la cafetière en papier ou en tissu coton.
Sa méthode permet de faire ressortir les arômes du café.
Conçu en 1941 par le chimiste et inventeur Peter Schlumbohm, le design de la Chemex n’a pas changé depuis. Les amateurs de café en méthodes douces seront séduits par cette méthode d'extraction. Présentée pour son design et son ingéniosité, l’emblématique cafetière Chemex® fait partie de la collection permanente de nombreux musées de prestige américain, dont le Musée d’Art Moderne, le Smithsonian et le Philadelphia Museum of Art.
Elle existe en 2 formats 3 tasses (450ml) ou 6 tasses (850 ml).
Conseils Barista
Pour 6 tasses
Ingrédients : 600 g d’eau filtrée à 93° pour 36 g de café
Ouvrez un filtre à café CHEMEX ® en forme de cône de sorte qu'un côté du cône ait trois couches, et placez-le dans le haut de l'infuseur CHEMEX ®. La partie épaisse (trois couches) doit recouvrir le bec verseur.
Faire une pré-infusion en versant 60 g d’eau puis laisser infuser 30 secondes.
Mettre l’eau en plusieurs fois ( 30 à 40 g à chaque versement) par un mouvement circulaire du centre vers le filtre vers la paroi et revenir vers le centre.
Une fois que la quantité de café souhaitée est infusée, retirez le filtre avec le marc épuisé de l'infuseur et jetez-le.